김대석 셰프 오이양파장아찌 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 8월 · 재료 11가지 · 7단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
오이 끝을 자르고 길게 반, 다시 반으로 자른 뒤 씨를 제거한다.
- 2
오이를 4개씩 모아 4등분해 장아찌 통에 담는다.
- 3
양파는 반으로 갈라 속 1/3을 따로 빼고, 겉은 한입 크기로 4등분, 속은 3등분해 풀어 담는다.
- 4
청양고추는 1cm 간격으로 썰고 홍고추도 썰어 넣는다.
- 5
생강은 얇게 썰어 기름 없이 약불에 1분 30초쯤 굽는다.
- 6
진간장, 생수, 매실청, 식초, 소주, 뉴슈가를 섞고 구운 생강을 넣어 끓이지 않고 간장물을 만든다.
- 7
통에 간장물을 붓고 한 번 섞어 하루 숙성한 뒤 먹는다.