오이양파장아찌 레시피 비교
유튜버 2명의 영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 같은 요리라도 누가 만드느냐에 따라 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 양파 · 청양고추 · 홍고추 · 진간장 · 식초 · 소주
재료 비교표
| 재료 | 소소황2025.09 · 영상 분량 | 김대석 셰프2024.08 · 영상 분량 |
|---|---|---|
| 양파 | 2개 | 5개 (450g) |
| 청양고추 | 7개 | 7개 |
| 홍고추 | 3개 | 2개 |
| 진간장 | 300mL | 2컵 (400mL) |
| 식초 | 200mL | 1컵 (200mL) |
| 소주 | 200mL | ½컵 (100mL) |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 11가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 백오이 7개 · 소소황
- 설탕 1컵 · 소소황
- 매실액 100mL · 소소황
- 멸치/까나리 액젓 60mL · 소소황
- 오이절인 물 200mL · 소소황
- 물 800mL · 소소황
- 오이 5개 (800g) · 김대석 셰프
- 생강 ½톨 · 김대석 셰프
- 생수 2컵 · 김대석 셰프
- 매실청 7부 (140mL) · 김대석 셰프
- 뉴슈가 ½큰술 · 김대석 셰프
만드는 순서 비교
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
소소황2025.09
- 오이를 씻어 꼭지를 떼고 4등분한 뒤 설탕 1컵을 넣어 3시간 이상 절인다.
- 양파를 먹기 좋게 썰고 청양고추와 홍고추도 썬다.
- 3시간 뒤 오이 절인 물은 버리지 말고 따로 둔다.
- 냄비에 물, 진간장, 오이 절인 물, 매실액, 액젓을 넣고 끓인다.
- 끓어오르면 불을 끄고 식초와 소주를 넣어 섞는다.
- 밀폐용기에 절인 오이와 양파를 담고 고추를 올린다.
- 끓인 장아찌물을 식히지 않고 바로 부은 뒤 식혀서 냉장 보관한다.
- 다음날 먹기 좋게 썰어 먹는다.
김대석 셰프2024.08
- 오이 끝을 자르고 길게 반, 다시 반으로 자른 뒤 씨를 제거한다.
- 오이를 4개씩 모아 4등분해 장아찌 통에 담는다.
- 양파는 반으로 갈라 속 1/3을 따로 빼고, 겉은 한입 크기로 4등분, 속은 3등분해 풀어 담는다.
- 청양고추는 1cm 간격으로 썰고 홍고추도 썰어 넣는다.
- 생강은 얇게 썰어 기름 없이 약불에 1분 30초쯤 굽는다.
- 진간장, 생수, 매실청, 식초, 소주, 뉴슈가를 섞고 구운 생강을 넣어 끓이지 않고 간장물을 만든다.
- 통에 간장물을 붓고 한 번 섞어 하루 숙성한 뒤 먹는다.