양파장아찌 레시피 비교
유튜버 2명의 영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 같은 요리라도 누가 만드느냐에 따라 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 진간장 · 양파 · 청양고추 · 홍고추 · 식초 · 소주
재료 비교표
| 재료 | 김대석 셰프2025.08 · 영상 분량 | 소소황2024.07 · 영상 분량 |
|---|---|---|
| 진간장 | 1컵 (200mL) | 1컵 (200mL) |
| 양파 | 4개 (800g) | 6개 |
| 청양고추 | 2개 | 6개 |
| 홍고추 | 1개 | 2개 |
| 식초 | 1컵 (200mL) | 1컵 |
| 소주 | ½컵 (100mL) | 1컵 (200mL) |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 9가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 물 3컵 (600mL) · 김대석 셰프
- 건다시마 10g · 김대석 셰프
- 원당 ½컵 (90g) · 김대석 셰프
- 천일염 1큰술 · 김대석 셰프
- 뉴슈가 ⅓큰술 · 김대석 셰프
- 무 1조각 (200g) · 김대석 셰프
- 설탕 1컵 · 소소황
- 다시마물 2½컵 (500mL) · 소소황
- 액젓 3큰술 · 소소황
만드는 순서 비교
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
김대석 셰프2025.08
- 물을 끓이다가 건다시마를 넣고 중약불에서 5분 끓인 뒤 다시마를 건진다.
- 간장, 원당, 천일염, 뉴슈가를 넣고 끓어오르면 불을 끈 뒤 10분 식힌다.
- 양파는 밑동을 제거하고 반으로 나눠 굵직하게 썰어 분리한다.
- 무는 3-4mm 두께로 길게 썬다.
- 청양고추와 홍고추는 1cm 간격으로 썬다.
- 식은 간장물에 식초와 소주를 넣고 섞는다.
- 썰어 둔 채소에 간장물을 부어 장아찌를 완성한다.
소소황2024.07
- 양파를 반으로 썬 뒤 3등분한다.
- 청양고추와 홍고추를 어슷썬다.
- 냄비에 간장, 설탕, 식초, 액젓, 소주, 다시마물을 넣고 끓인다.
- 팔팔 끓으면 불을 끈다.
- 양파와 고추를 담고 뜨거운 장아찌물을 붓는다.
- 실온에서 식힌 뒤 통에 담아 냉장 보관한다.