김대석 셰프 새우소금구이 레시피

만드는 법

1. 1

   새우의 뿔과 수염, 잔발을 가위로 잘라 손질한다.

   ▶ 1:05
2. 2

   천일염을 푼 물에 담가 불순물을 빼고 장갑을 끼고 헹궈 체에 밭친다.

   천일염 2큰술천일염 수북하게 2 큰술▶ 1:43
3. 3

   팬에 새우와 천일염을 넣고 소금이 고루 묻게 섞는다.

   천일염 2큰술천일염 수북하게 2 큰술▶ 2:19
4. 4

   미림을 세 바퀴 두르고 섞는다.

   미림 3바퀴▶ 3:11
5. 5

   뚜껑을 덮고 강불에서 5분 찐다.

   ▶ 3:23
6. 6

   생긴 물을 조금만 남기고 따라낸다.

   ▶ 3:42
7. 7

   강불에서 남은 수분을 날리며 볶고 불을 끈 뒤 접시에 담아 식힌다.

   ▶ 3:59
8. 8

   연와사비, 원당, 진간장, 물, 식초를 섞어 찍어 먹을 소스를 만든다.

   원당(소스) ⅓큰술진간장(소스) 2큰술식초(소스) ½큰술연와사비(소스) 조금▶ 4:41