뚝딱이형 매운 삼겹살찜 레시피

만드는 법

1. 1

   끓는 물에 콩나물을 5분 삶아 건지고 채수는 조금 덜어둔다.

   콩나물 600g▶ 0:03
2. 2

   삼겹살을 손가락 크기로 잘라 겉면이 노릇하게 굽는다.

   삼겹살 1.8kg▶ 0:20
3. 3

   삼겹살 기름에 떡, 감자, 당근을 튀기듯 구운 뒤 기름을 조금 덜어낸다.

   삼겹살 1.8kg감자 250g당근 70g▶ 0:32
4. 4

   콩나물 채수, 고춧가루, 청양고춧가루와 진간장, 미림, 설탕, 고추장, 다진마늘, 다시다, 후추로 양념한다.

   콩나물 600g콩나물 채수 500mL고춧가루 6큰술청양고춧가루 2큰술진간장 70mL미림 50mL설탕 2½큰술고추장 2큰술다진마늘 3큰술후추 ⅓큰술▶ 0:40
5. 5

   양파, 대파, 새송이버섯을 넣고 볶는다.

   양파 250g대파 150g새송이버섯 200g▶ 0:56
6. 6

   양파가 투명해지면 팽이버섯과 청양고추를 넣어 섞고 불을 끈다.

   양파 250g팽이버섯 120g청양고추 40g▶ 1:06
7. 7

   삶은 콩나물을 가운데 올리고 구운 두부, 참기름, 참깨를 얹어 완성한다.

   콩나물 600g구운 두부참기름 적당량참깨 적당량▶ 1:12