김대석 셰프 두부김밥 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 12월 · 재료 14가지 · 11단계
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만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 영상 화면에 나온 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
두부는 키친타올로 물기를 빼 둔다.
- 2
씻어 20분 불린 묵은지를 1cm 간격으로 잘게 썰고 원당을 넣어 조물조물 무친다.
- 3
두부를 팬에 으깨 넣고 진간장과 소금으로 간한다.
- 4
기름 없이 중불에서 약 3분 볶아 수분을 날린다.
- 5
묵은지를 넣고 2분 30초쯤 더 볶은 뒤 접시에 펼쳐 완전히 식힌다.
- 6
계란에 소금, 미림, 다진 청양고추, 대파를 넣고 부드럽게 푼다.
- 7
기름을 조금 두른 팬에 지단 3장을 부친다.
- 8
김의 까슬한 면을 위로 두고 김이 붙을 자리를 남기며 지단을 깐다.
- 9
지단 위에 볶은 두부와 묵은지를 올린다.
- 10
김까지 함께 말다가 끝부분에 참기름을 발라 붙인다.
- 11
겉에 참기름을 바르고 통깨를 뿌려 마무리한다.