김대석 셰프 깻잎계란말이 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 8월 · 재료 10가지 · 6단계
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만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 영상에서 말한 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
깻잎을 반으로 썰어 포개 1cm 간격으로 썬다.
- 2
청양고추와 홍고추를 잘게 다진다.
- 3
계란을 흰자와 노른자로 분리한다.
- 4
흰자와 노른자에 새우젓, 소금, 미림을 각각 나눠 넣고 섞는다.
- 5
깻잎에 찹쌀가루를 섞고 흰자 계란물을 넣어 다시 섞는다.
- 6
약불로 달군 팬에 깻잎 흰자물을 붓고 노른자를 부은 뒤 말아 붙여 완성한다.