김대석 셰프 두부찌개 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2026년 1월 · 재료 15가지 · 10단계
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만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 영상 화면에 나온 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
대파는 어슷 썰고, 양파는 굵직하게, 청양고추는 어슷 썰어 준비한다.
- 2
새우젓은 잘게 다져 따로 둔다.
- 3
팬에 다짐육, 원당, 미림, 식용유를 넣고 불을 켠 뒤 고루 섞으며 볶는다.
- 4
자글자글 끓으면 중불로 낮추고 반쯤 볶은 고기를 한쪽으로 밀어 둔다.
- 5
약불로 줄이고 고춧가루를 넣어 되직한 고추기름을 만든다.
- 6
다진 마늘, 대파 흰 부분, 양파를 넣고 중불에서 볶는다.
- 7
물을 붓고 청양고추, 두부, 새우젓, 진간장을 넣는다.
- 8
뚜껑을 닫고 중불에서 5분 끓인다.
- 9
대파 파란 부분, 쇠고기 다시다, 들기름을 넣는다.
- 10
뚜껑을 닫고 2분 더 끓여 완성한다.