김대석 셰프 고추장 마늘장아찌 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 3월 · 재료 9가지 · 7단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
꼭지 딴 마늘을 씻어 소주와 식초에 담가 30분 정도 절인다.
- 2
물이 끓으면 찜기를 넣고 절인 마늘을 국물째 부은 뒤 뚜껑을 닫아 중불에서 5분 찐다.
- 3
불을 끄고 마늘을 펼쳐 30분 정도 완전히 식힌다.
- 4
고추장에 체에 내린 고춧가루, 멸치액젓, 매실청, 조청을 넣어 섞어 양념을 만든다.
- 5
식힌 마늘을 양념에 넣고 버무린다.
- 6
그릇에 담아 펼치고 소금을 위에 뿌린다.
- 7
뚜껑을 닫아 실온에 하루 둔 뒤 냉장 보관해 먹는다.