고추장 마늘장아찌 레시피 비교
유튜버 2명의 영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 같은 요리라도 누가 만드느냐에 따라 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 고추장 · 고춧가루 · 조청
재료 비교표
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 11가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 알마늘 500g · 뚝딱이형
- 참치액 1큰술 · 뚝딱이형
- 매실액 1큰술 · 뚝딱이형
- 맛술 3큰술 · 뚝딱이형
- 소금 ½큰술 · 뚝딱이형
- 마늘 300g · 김대석 셰프
- 소주 ½컵 · 김대석 셰프
- 2배식초 1큰술 · 김대석 셰프
- 멸치액젓 1큰술 · 김대석 셰프
- 매실청 1큰술 · 김대석 셰프
- 천일염 ⅓큰술 · 김대석 셰프
만드는 순서 비교
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
뚝딱이형2025.11
- 알마늘의 꼬다리를 하나씩 제거한다.
- 손질한 마늘을 찜기에 넣고 3분간 쪄서 꺼내 식힌다.
- 볼에 고추장, 참치액, 매실액, 고춧가루, 조청, 맛술, 소금을 섞어 양념장을 만든다.
- 식힌 마늘을 양념장에 넣고 버무린다.
- 냉장고에서 하루 정도 두었다가 먹는다.
김대석 셰프2024.03
- 꼭지 딴 마늘을 씻어 소주와 식초에 담가 30분 정도 절인다.
- 물이 끓으면 찜기를 넣고 절인 마늘을 국물째 부은 뒤 뚜껑을 닫아 중불에서 5분 찐다.
- 불을 끄고 마늘을 펼쳐 30분 정도 완전히 식힌다.
- 고추장에 체에 내린 고춧가루, 멸치액젓, 매실청, 조청을 넣어 섞어 양념을 만든다.
- 식힌 마늘을 양념에 넣고 버무린다.
- 그릇에 담아 펼치고 소금을 위에 뿌린다.
- 뚜껑을 닫아 실온에 하루 둔 뒤 냉장 보관해 먹는다.