쑥전 레시피 비교
영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 영상마다 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 쑥 · 청양고추 · 튀김가루 · 부침가루 · 국간장 · 소금 · 식용유
재료 비교표
| 재료 | 김대석 셰프2025.04 · 영상 분량 | 김대석 셰프2024.03 · 영상 분량 |
|---|---|---|
| 쑥 | 120g | 120g |
| 청양고추 | 1개 | 1개 |
| 튀김가루 | ½컵 (100mL) | ⅓컵 + 3큰술 |
| 부침가루 | ½컵 (100mL) | 7부 |
| 국간장 | 가볍게 1 큰술 | 1큰술 |
| 소금 | 2꼬집 + 적당량 | 2꼬집 |
| 식용유 | 3바퀴 | 적당량 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 6가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 땅콩가루 2큰술 · 김대석 셰프
- 얼음물 1컵 (200mL) · 김대석 셰프
- 천일염 1큰술 · 김대석 셰프
- 볶은 오트밀 ¼컵 · 김대석 셰프
- 물 ⅔컵 · 김대석 셰프
- 얼음 5조각 · 김대석 셰프
만드는 순서 비교
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
김대석 셰프2025.04
- 쑥을 소금물에 여러 번 씻어 이물질을 빼요.
- 쑥을 잘게 가로세로로 썰어 믹싱볼에 담아요.
- 부침가루, 튀김가루, 송송 썬 청양고추, 땅콩가루를 넣어요.
- 소금과 국간장으로 간을 해요.
- 얼음물을 조금씩 부으며 치대 농도를 맞춰 반죽해요.
- 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 올려 손으로 펼쳐 모양을 잡아요.
- 중불보다 약간 센 불에서 팬을 흔들며 노릇하게 부쳐요.
- 뒤집고 기름을 한 바퀴 더 둘러 양면을 바삭하게 부쳐 접시에 담아요.
김대석 셰프2024.03
- 물에 천일염을 녹여 쑥을 30분 불리고, 중간중간 저어 주세요.
- 흙물을 버리고 3~4번 헹군 뒤 물기를 꼭 짜세요.
- 쑥을 2cm 간격으로 가로세로 썰고 청양고추는 십자로 잘게 썰어 주세요.
- 청양고추에 부침가루, 튀김가루, 오트밀 절반, 소금, 물, 얼음, 국간장을 넣고 섞어 반죽하세요.
- 썬 쑥에 튀김가루 3스푼을 묻혀 코팅하세요.
- 기름 두른 팬에 쑥과 반죽을 섞어 올리고 손으로 모양을 잡으며 부치세요.
- 남은 오트밀을 뿌려 눌러 붙인 뒤 뒤집어 바삭하게 익혀 완성하세요.