서대감자조림 레시피 비교
영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 영상마다 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 물 · 다시마 · 멸치 · 감자 · 양파 · 대파 · 청양고추 · 홍고추
재료 비교표
| 재료 | 김대석 셰프2026.07 · 영상 분량 | 김대석 셰프2026.06 · 영상 분량 |
|---|---|---|
| 물 | 2½컵 (500g) + 1컵 (200mL) | 2½컵 (500mL) + 1컵 (200mL) |
| 다시마 | 10g | 10g |
| 멸치 | 1줌 | 1줌 |
| 감자 | 1개 | 1개 |
| 양파 | ½개 | ½개 |
| 대파 | ½대 | ½대 |
| 청양고추 | 2개 | 2개 |
| 홍고추 | 1개 | 1개 |
| 고춧가루 | 2큰술 | 2큰술 |
| 다진마늘 | 1큰술 | 1큰술 |
| 원당 | ½큰술 | ½큰술 |
| 미림 | 2큰술 | 2큰술 |
| 진간장 | 3큰술 | 3큰술 |
| 참치액 | 1큰술 | 1큰술 |
| 조청쌀엿 | 1큰술 | 1큰술 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 3가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 반건조 서대 3마리 · 김대석 셰프
- 서대 3마리 · 김대석 셰프
- 멸치다시마육수 1½컵 (300mL) · 김대석 셰프
만드는 순서 비교
| 항목 | 김대석 셰프2026.07 | 김대석 셰프2026.06 |
|---|---|---|
| 단계 수 | 8단계 | 9단계 |
| 단계에 적힌 시간 | 1단계 10분 · 7단계 15분 · 8단계 2분 | 1단계 10분 · 8단계 15분 · 9단계 2분 |
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
김대석 셰프2026.07
- 냄비에 물, 다시마, 손질해 전자레인지에 돌린 멸치를 넣고 중약불로 10분 끓여 육수를 낸다.
- 감자를 7mm 두께로 썰어 찬물에 담가 전분기를 뺀다.
- 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 썬다.
- 고춧가루, 다진마늘, 원당, 미림, 진간장, 참치액, 조청쌀엿, 물을 섞어 양념장을 만든다.
- 육수의 다시마와 멸치를 건진다.
- 감자를 먼저 넣고 서대, 양파, 고추, 대파 절반을 얹은 뒤 양념장을 붓는다.
- 끓어오르면 중불로 줄이고 뚜껑을 닫아 15분 조린다.
- 남은 대파를 넣고 뚜껑을 닫아 2분 더 익힌다.
김대석 셰프2026.06
- 냄비에 물을 붓고 끓이다 다시마와 멸치를 넣어 중약불로 10분 끓여 육수를 낸다.
- 감자를 반으로 갈라 7mm 두께로 썰어 찬물에 담가 전분기를 뺀다.
- 양파는 썰고 대파와 고추는 어슷 썬다.
- 양념 재료와 물을 섞어 양념장을 만든다.
- 육수에서 멸치와 다시마를 건져낸다.
- 감자를 바닥에 깔고 반건조 서대를 통째로 올린다.
- 양파, 고추, 대파 절반을 넣고 양념장을 부어준다.
- 뚜껑을 덮고 끓어오르면 중불로 15분 조린다.
- 국물을 끼얹고 남은 대파를 넣은 뒤 뚜껑을 닫고 2분 더 익혀 완성한다.