멸치김무침 레시피 비교
영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 영상마다 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 쪽파 · 청양고추 · 홍고추 · 지리멸치 · 식용유 · 다진마늘 · 곱창김 · 원당
재료 비교표
| 재료 | 김대석 셰프2026.05 · 영상 분량 | 김대석 셰프2026.04 · 영상 분량 |
|---|---|---|
| 쪽파 | 4가닥 | 4가닥 |
| 청양고추 | 1개 | 1개 |
| 홍고추 | 1개 | 1개 |
| 지리멸치 | 60g | 1컵 (60g) |
| 식용유 | 1바퀴 | 1바퀴 |
| 다진마늘 | 1큰술 | 1큰술 |
| 곱창김 | 10장 | 10장 |
| 원당 | 1큰술 | 1큰술 |
| 진간장 | 2큰술 | 2큰술 |
| 멸치액젓 | 1큰술 | 1큰술 |
| 미림 | 2큰술 | 2큰술 |
| 참기름 | 2큰술 | 2큰술 |
| 천일염 | 1꼬집 | 1꼬집 |
| 통깨 | 1큰술 + ½큰술 | 1스푼 반 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
만드는 순서 비교
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
김대석 셰프2026.05
- 쪽파는 반으로 나눠 쫑쫑 썰고, 청양고추와 홍고추는 반 갈라 잘게 썬다.
- 지리멸치를 중약불 팬에서 덮고 볶다가 식용유를 두른다.
- 썬 청양고추와 다진 마늘을 넣고 총 5분 볶아 펼쳐 식힌다.
- 곱창김 10장을 두 장씩 겹쳐 직화로 바삭하게 굽는다.
- 원당, 진간장, 멸치액젓, 미림, 참기름을 섞어 양념을 만든다.
- 구운 김을 3장씩 반으로 나눠 가위로 잘게 자른다.
- 절구에 천일염과 통깨 1스푼을 넣어 살짝 갈아 깨소금을 만든다.
- 김을 양념에 버무리고 멸치, 쪽파, 홍고추, 깨소금, 통깨 반 스푼을 넣어 살살 무친다.
김대석 셰프2026.04
- 쪽파는 반으로 나눠 송송 썰고, 청양고추와 홍고추는 잘게 썬다.
- 지리멸치를 팬에 담아 중약불에서 뚜껑을 덮고 3분쯤 수분과 비린내를 날린다.
- 식용유를 둘러 섞은 뒤 청양고추와 다진마늘을 넣고 간장 없이 총 5분 볶는다.
- 볶은 멸치를 그릇에 펼쳐 식힌다.
- 곱창김은 2장씩 겹쳐 약불 직화로 빠르게 굽는다.
- 원당, 진간장, 멸치액젓, 미림, 참기름을 섞어 양념장을 만든다.
- 구운 김을 3장씩 반으로 접어 가위로 잘게 자른다.
- 절구에 천일염과 통깨 1스푼을 넣고 살짝 갈아 깨소금을 만든다.
- 김을 양념장에 무치며 찢어 숨을 죽인다.
- 볶은 멸치, 쪽파, 홍고추, 깨소금, 통깨 반 스푼을 넣고 살살 버무려 완성한다.