김대석 셰프 멸치김무침 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2026년 5월 · 재료 15가지 · 8단계
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유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 영상 화면에 나온 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
쪽파는 반으로 나눠 쫑쫑 썰고, 청양고추와 홍고추는 반 갈라 잘게 썬다.
- 2
지리멸치를 중약불 팬에서 덮고 볶다가 식용유를 두른다.
- 3
썬 청양고추와 다진 마늘을 넣고 총 5분 볶아 펼쳐 식힌다.
- 4
곱창김 10장을 두 장씩 겹쳐 직화로 바삭하게 굽는다.
- 5
원당, 진간장, 멸치액젓, 미림, 참기름을 섞어 양념을 만든다.
- 6
구운 김을 3장씩 반으로 나눠 가위로 잘게 자른다.
- 7
절구에 천일염과 통깨 1스푼을 넣어 살짝 갈아 깨소금을 만든다.
- 8
김을 양념에 버무리고 멸치, 쪽파, 홍고추, 깨소금, 통깨 반 스푼을 넣어 살살 무친다.