김무침 레시피 비교
영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 영상마다 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 쪽파 · 홍고추 · 고춧가루 · 멸치액젓 · 원당 · 진간장 · 매실청 · 미림
재료 비교표
| 재료 | 김대석 셰프2025.06 · 영상 분량 | 김대석 셰프2024.08 · 영상 분량 |
|---|---|---|
| 쪽파 | 2가닥 | 3가닥 |
| 홍고추 | 1개 | 1개 |
| 고춧가루 | ½큰술 | ½큰술 |
| 멸치액젓 | 1큰술 | ½큰술 |
| 원당 | 1큰술 | ½큰술 |
| 진간장 | 2큰술 | 2큰술 |
| 매실청 | 1큰술 | 1큰술 |
| 미림 | 2큰술 | 2큰술 |
| 다진마늘 | 1큰술 | 1큰술 |
| 참기름 | 1스푼 반 | 1큰술 |
| 통깨 | 1큰술 | 1큰술 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 3가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 묵은 김 12장 · 김대석 셰프
- 청양고추 1개 · 김대석 셰프
- 묵은 김(곱창김) 10장 · 김대석 셰프
만드는 순서 비교
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
김대석 셰프2025.06
- 쪽파는 잘게 썰고 청양고추와 홍고추는 잘게 다진다.
- 고춧가루, 원당, 다진마늘, 진간장, 액젓, 매실청, 미림, 참기름을 섞어 양념장을 만든다.
- 약불에서 김을 두 장씩 겹쳐 빠르게 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
- 구운 김을 가위로 길게 자른 뒤 굵직하게 자른다. 보라색으로 변한 김은 쓰지 않는다.
- 절구에 통깨를 넣고 갈아 둔다.
- 자른 김에 양념장을 붓고 조물조물 버무린 뒤 엉긴 것은 털어 푼다.
- 쪽파와 고추, 간 통깨를 넣고 살살 무친다.
- 맛을 보고 참기름 반 스푼을 더 넣어 섞은 뒤 그릇에 담는다.
김대석 셰프2024.08
- 눅눅한 묵은 김을 중불의 마른 팬에 한두 장씩 바삭하게 구워 잡내를 날린다.
- 구운 김을 반으로 나누고 다시 반으로 나눈 뒤 비스듬히 잘라 작게 만든다.
- 쪽파는 잘게 송송 썰고, 홍고추는 십자로 나눠 잘게 다진다.
- 볼에 원당, 고춧가루, 다진마늘, 진간장, 멸치액젓, 매실청, 미림, 참기름, 통깨를 섞어 양념장을 만든다.
- 김을 한 주먹씩 양념장에 넣어 조금씩 나눠 무친다.
- 마지막에 쪽파와 홍고추를 넣고 가볍게 털며 버무려 그릇에 담는다.