멸치 감자조림 레시피 비교
영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 영상마다 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 감자 · 천일염 · 물엿 · 양파 · 대파 · 청양고추 · 고춧가루 · 원당
재료 비교표
| 재료 | 김대석 셰프2025.08 · 영상 분량 | 김대석 셰프2025.07 · 영상 분량 |
|---|---|---|
| 감자 | 3개 | 3개 (550g) |
| 천일염 | ½큰술 | ½큰술 |
| 물엿 | 3큰술 | 3큰술 |
| 양파 | ½개 | ½개 |
| 대파 | ½대 | ½대 |
| 청양고추 | 1개 | 1개 |
| 고춧가루 | 1큰술 | 1큰술 |
| 원당 | ½큰술 | ½큰술 |
| 다진마늘 | 1큰술 | 1큰술 |
| 미림 | 2큰술 | 2큰술 |
| 진간장 | 3큰술 | 3큰술 |
| 물 | 7부 (140g) + ½컵 (100mL) | 240mL |
| 식용유 | 2바퀴 | 2바퀴 |
| 조청 | 1큰술 | 1큰술 |
| 참기름 | 1큰술 | 1큰술 |
| 통깨 | ½큰술 | ½큰술 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 2가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 멸치 1컵 (50mL) · 김대석 셰프
- 잔멸치 1컵 (50g) · 김대석 셰프
만드는 순서 비교
| 항목 | 김대석 셰프2025.08 | 김대석 셰프2025.07 |
|---|---|---|
| 단계 수 | 10단계 | 9단계 |
| 단계에 적힌 시간 | 2단계 20분 · 5단계 5분 · 6단계 3분 | 2단계 20분 · 5단계 5분 · 6단계 3분 · 7단계 2분 |
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
김대석 셰프2025.08
- 껍질 깎은 감자를 반으로 갈라 7~8mm 두께로 납작하게 썰고 물에 담가 전분기를 뺀다.
- 물을 따라내고 천일염과 물엿을 섞어 20분간 절인다.
- 양파는 굵직하게 썰어 분리하고 대파는 어슷, 청양고추는 쫑쫑 썬다.
- 고춧가루, 원당, 다진마늘, 미림, 진간장, 물을 섞어 양념장을 만든다.
- 절인 감자의 물을 따라내고 식용유 두른 팬에 5분쯤 볶는다.
- 양념장을 붓고 뚜껑을 덮어 중불에서 3분 더 졸인다.
- 썬 양파, 대파, 청양고추를 넣고 계속 볶는다.
- 전자레인지에 돌린 멸치를 넣고 함께 볶는다.
- 물과 조청을 넣고 맛있게 볶는다.
- 참기름과 통깨를 넣고 살짝 섞어 마무리한다.
김대석 셰프2025.07
- 감자를 반으로 갈라 7~8mm 두께로 납작하게 썬 뒤 물에 담가 전분기를 뺀다.
- 물을 따라내고 천일염과 물엿을 섞어 20분 절인다.
- 양파는 굵직하게 썰어 분리하고, 대파는 어슷, 청양고추는 쫑쫑 썬다.
- 고춧가루, 원당, 다진마늘, 미림, 진간장, 물을 섞어 양념장을 만든다.
- 절인 감자의 물을 따라내고 식용유 두른 팬에 5분 정도 초벌 볶는다.
- 양념장을 붓고 뚜껑을 덮어 중불에서 3분 졸인다.
- 양파, 대파, 청양고추를 넣고 2분쯤 볶은 뒤 전자레인지에 돌린 잔멸치를 넣고 볶는다.
- 물 반 컵과 조청을 넣고 졸인다.
- 참기름과 통깨를 넣고 살짝 섞어 마무리한다.