황태채 마늘쫑무침 레시피 비교
영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 영상마다 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 마늘쫑 · 천일염 · 소주 · 황태채 · 원당 · 식용유 · 감자전분 · 고춧가루
재료 비교표
| 재료 | 김대석 셰프2025.05 · 영상 분량 | 김대석 셰프2025.05 · 영상 분량 |
|---|---|---|
| 마늘쫑 | 200g | 200g |
| 천일염 | 1큰술 | 1큰술 |
| 소주 | ¼컵 | ¼컵 (50mL) |
| 황태채 | 40g | 40g |
| 원당 | ½큰술 | ½큰술 |
| 식용유 | 1바퀴 | 1바퀴 |
| 감자전분 | ½큰술 | ½큰술 |
| 고춧가루 | 2큰술 | 2큰술 |
| 다진마늘 | 1큰술 | 1큰술 |
| 고추장 | 3큰술 | 3큰술 |
| 미림 | 2큰술 | 2큰술 |
| 진간장 | 2큰술 | 2큰술 |
| 물 | 2큰술 | 2큰술 |
| 조청 | 2큰술 | 2큰술 |
| 참기름 | 1큰술 | 1큰술 |
| 통깨 | 1큰술 | 1큰술 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
만드는 순서 비교
| 항목 | 김대석 셰프2025.05 | 김대석 셰프2025.05 |
|---|---|---|
| 단계 수 | 11단계 | 10단계 |
| 단계에 적힌 시간 | 2단계 30~40초 · 6단계 3분 · 7단계 2분 30초 · 9단계 1분 30초 | 2단계 30~40초 · 6단계 3분 · 7단계 2분 30초 · 9단계 1분 30초 |
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
김대석 셰프2025.05
- 마늘쫑의 씨방과 끝부분을 잘라내고 4cm 길이로 썬다.
- 끓는 물에 천일염과 소주를 넣고 마늘쫑을 30~40초 데친다.
- 데친 마늘쫑을 체에 건져 열기를 식힌다.
- 황태채를 찬물에 담가 냄새를 빼고 꾹 짠 뒤 가위로 적당히 자른다.
- 황태채에 원당을 섞어 코팅한다.
- 팬에 식용유를 두르고 황태채를 중약불에서 3분 볶는다.
- 약불로 줄이고 감자전분을 넣어 2분 30초 더 볶은 뒤 접시에 덜어 식힌다.
- 팬에 고춧가루, 다진마늘, 고추장, 미림, 진간장, 물을 넣고 중약불로 볶는다.
- 조청을 넣고 1분 30초쯤 양념을 볶는다.
- 볶은 황태채와 데친 마늘쫑을 넣고 약불에서 섞는다.
- 참기름과 통깨를 넣고 섞은 뒤 불을 끈다.
김대석 셰프2025.05
- 마늘쫑은 씨방과 끝부분을 자르고 4cm 길이로 썬다.
- 끓는 물에 천일염과 소주를 넣고 마늘쫑을 30~40초 데친다.
- 데친 마늘쫑은 찬물에 헹구지 말고 채반에 펼쳐 식힌다.
- 황태채를 찬물에 담가 냄새를 빼고 꾹 짜서 가시를 제거한 뒤 적당히 자른다.
- 황태채에 원당을 버무려 부드럽게 만든다.
- 팬에 식용유를 두르고 황태채를 중약불에서 약 3분 볶는다.
- 불을 약하게 줄이고 감자전분을 넣어 코팅하며 2분 30초 더 볶아 접시에 식힌다.
- 팬에 고춧가루, 다진마늘, 고추장, 미림, 진간장, 물을 넣고 중약불에서 볶다가 조청을 넣어 윤기를 낸다.
- 양념을 1분 30초 볶은 뒤 황태채와 마늘쫑을 넣고 약불에서 섞는다.
- 참기름과 통깨를 넣고 불을 끈 뒤 버무려 완성한다.