가지전 레시피 비교
유튜버 3명의 영상 3개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 같은 요리라도 누가 만드느냐에 따라 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 가지 · 식용유
- 만드는 단계 가운데 8단계 · 7~9단계, 영상 3개
재료 비교표
| 재료 | 김대석 셰프2026.05 · 영상 분량 | 소소황2025.07 · 영상 분량 | 램블부부2021.10 · 1인분→1인분 |
|---|---|---|---|
| 가지 | 2개 | 2개 | 130g |
| 식용유 | 2바퀴 | 적당량 | 적당량 |
| 소금 | 2꼬집 + 2꼬집 | – | 적당량 |
| 청양고추 | 1개 | 3개 | – |
| 홍고추 | ½개 | 1개 | – |
| 양파 | ¼쪽 | ¼개 | – |
| 계란 | 1개 | – | 2개 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 23가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 대파 20cm · 김대석 셰프
- 돼지고기 다짐육 60g · 김대석 셰프
- 가지 속 파낸 것 절반 · 김대석 셰프
- 감자전분 1큰술 · 김대석 셰프
- 원당 ⅓큰술 · 김대석 셰프
- 미림 1큰술 · 김대석 셰프
- 국간장 ½큰술 · 김대석 셰프
- 굴소스 ½큰술 · 김대석 셰프
- 다진마늘 1큰술 · 김대석 셰프
- 후추 2꼬집 · 김대석 셰프
- 참기름 ½큰술 · 김대석 셰프
- 느타리버섯 100g · 소소황
- 당근 약간 · 소소황
- 부추 약간 · 소소황
- 튀김가루 1컵 · 소소황
- 전분가루 3큰술 + 4큰술 · 소소황
- 물 150mL + 1큰술 · 소소황
- 멸치/까나리 액젓 1큰술 · 소소황
- 진간장 2큰술 · 소소황
- 식초 1큰술 · 소소황
- 설탕 ½큰술 · 소소황
- 다진 양파 양 미정 · 소소황
- 다진 고추 양 미정 · 소소황
만드는 순서 비교
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
김대석 셰프2026.05
- 가지 양끝을 자르고 7~8mm 두께로 동그랗게 썬다.
- 생수 뚜껑으로 가운데를 눌러 젓가락으로 속을 파낸다. 파낸 속은 절반만 쓴다.
- 가지를 그릇에 담고 소금 2꼬집으로 살짝 절인다.
- 파낸 가지 속, 양파, 대파, 홍고추, 청양고추를 잘게 다진다.
- 다진 채소에 돼지고기, 마늘, 계란, 전분, 미림, 국간장, 소금, 원당, 굴소스, 참기름, 후추를 넣고 섞어 소를 만든다.
- 팬에 식용유를 두르고 중약불로 달군다.
- 가지를 올리고 그 위에 소를 약간 부족하다 싶게 얹는다.
- 어느 정도 익으면 뒤집어 약불에서 소까지 익히고, 한 번 더 뒤집어 노릇하게 완성한다.
소소황2025.07
- 가지를 약간 도톰하게 어슷썬다.
- 버섯, 양파, 부추, 당근, 청양고추, 홍고추를 잘게 썬다.
- 튀김가루, 전분가루 3큰술, 물을 섞어 반죽을 만든다.
- 손질한 채소를 반죽에 넣고 액젓을 더해 섞는다.
- 비닐봉지에 가지와 전분가루 4큰술을 넣고 흔들어 묻힌다.
- 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 가지를 반죽에 묻혀 중불에서 굽는다.
- 밑면이 노릇해지면 뒤집어 중약불에서 굽고, 다시 뒤집어 앞뒤를 노릇하게 익힌다.
- 채반에 건져 낸다.
- 간장, 식초, 물, 설탕, 다진 양파와 고추를 섞은 초간장에 찍어 먹는다.
램블부부2021.10
- 가지를 1cm 두께로 썬다.
- 중불로 달군 팬에 기름을 두르고 가지를 올려 2분 30초쯤 굽는다.
- 가지를 모두 뒤집고 기름을 살짝 더 두른다.
- 가지를 동글동글하게 모아 놓는다.
- 풀어 둔 계란물을 붓고 약불로 줄여 2분 30초쯤 익힌다.
- 주걱으로 가장자리를 살짝 떼어 낸 뒤 넓은 뒤집개로 조심스레 뒤집는다.
- 30초 정도 더 익혀 완성한다.