앞다리살볶음 레시피 비교
영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 영상마다 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 돼지 앞다리살 · 대파 · 청양고추 · 홍고추 · 전분가루 · 소주(청주) · 소금 · 후추
재료 비교표
| 재료 | 소소황2024.11 · 영상 분량 | 소소황2024.03 · 영상 분량 |
|---|---|---|
| 돼지 앞다리살 | 500g | 500g |
| 대파 | ½대 | ½대 |
| 청양고추 | 3개 | 3개 |
| 홍고추 | 2개 | 2개 |
| 전분가루 | 1컵 | 1컵 |
| 소주(청주) | 2큰술 | 2큰술 |
| 소금 | 적당량 | 3꼬집 |
| 후추 | 적당량 | 적당량 |
| 진간장 | 3큰술 | 3큰술 |
| 흑설탕 | 2큰술 | 2큰술 |
| 맛술 | 2큰술 | 2큰술 |
| 조청(물엿) | 2큰술 | 2큰술 |
| 다진마늘 | 1큰술 | 1큰술 |
| 생강즙(다진생강 1작은술+물 2큰술) | 2큰술 | 2큰술 |
| 식초 | 1큰술 | 1큰술 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 2가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 식용유 적당량 · 소소황
- 통깨 적당량 · 소소황
만드는 순서 비교
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
소소황2024.11
- 앞다리살에 소주, 소금, 후추를 넣어 밑간한다.
- 밑간한 고기에 전분가루를 입힌다.
- 대파와 고추를 썰어 준비하고 양념소스 재료를 섞는다.
- 전분 입힌 고기를 팬에 바삭하게 볶아 익힌다.
- 대파와 고추, 양념소스를 넣고 졸이듯 버무려 완성한다.
소소황2024.03
- 앞다리살을 먹기 좋게 썰어 소주, 소금, 후추로 밑간한다.
- 대파는 잘게, 청양고추는 썰고 홍고추는 다진다.
- 분량의 양념 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다.
- 밑간한 고기에 전분가루를 고루 묻힌다.
- 기름을 넉넉히 두른 팬에 고기를 중불로 여러 번 뒤집으며 노릇하게 굽고 채반에 건진다.
- 달군 웍에 양념장을 센불로 바글바글 끓인다.
- 대파와 고추를 넣고 구운 고기를 더해 재빨리 볶는다.
- 통깨를 뿌려 마무리한다.