뚝딱이형 왕갈비탕 레시피

만드는 법

1. 1

   왕갈비를 씻어 하나씩 자르고 물에 담가 1시간 핏물을 뺀다.

   왕갈비 3kg▶ 0:00
2. 2

   끓는 물에 갈비를 5분 삶아 거품을 씻어내고 냄비도 씻는다.

   ▶ 0:16
3. 3

   냄비에 물을 붓고 물높이를 확인해 둔다.

   ▶ 0:29
4. 4

   갈비와 양지, 무, 수삼, 알배추, 대파, 마늘, 대추, 통후추, 소주를 넣는다.

   양지 600g수삼 60g알배추 100g대파(육수) 200g마늘 50g통후추 5g소주 180mL대파 적당량▶ 0:33
5. 5

   국간장과 맛소금을 넣고 3시간 끓이며 물이 모자라면 보충한다.

   국간장 5큰술맛소금 1큰술▶ 0:48
6. 6

   건더기는 건져 버리고 양지와 갈비는 따로 둔다.

   양지 600g▶ 1:00
7. 7

   육수를 식혀 굳은 기름을 걷고, 처음 물높이까지 물과 다시다를 넣는다.

   ▶ 1:04
8. 8

   뚝배기에 당면, 갈비, 육수를 담고 홍고추에 끼운 팽이버섯을 올린다.

   팽이버섯홍고추▶ 1:10
9. 9

   얇게 썬 양지와 계란지단, 대파를 올려 끓여 완성한다.

   양지 600g대파(육수) 200g계란지단대파 적당량▶ 1:23