뚝딱이형 왕갈비탕 레시피

만드는 법

1. 1

   왕갈비를 1시간 동안 담가 핏물을 뺀다.

   왕갈비 3kg▶ 0:20
2. 2

   끓는 물에 왕갈비를 넣고 5분간 삶는다.

   왕갈비 3kg▶ 0:09
3. 3

   냄비와 왕갈비를 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.

   왕갈비 3kg▶ 0:14
4. 4

   냄비에 물, 왕갈비, 양지, 무, 수삼, 알배추, 대파, 마늘, 건대추, 통후추, 소주를 넣는다.

   왕갈비 3kg양지 600g수삼 60g알배추 100g대파(육수) 200g마늘 50g건대추 20g통후추 5g소주 180mL대파(고명) 적당량▶ 0:17
5. 5

   국간장과 맛소금을 넣고 3시간 푹 끓이며, 물이 모자라면 보충한다.

   국간장 5큰술맛소금 1큰술▶ 0:29
6. 6

   건더기는 건져 버리고 양지와 왕갈비는 따로 빼둔다.

   왕갈비 3kg양지 600g▶ 0:38
7. 7

   육수를 냉장고에서 차갑게 식힌 뒤 굳은 기름을 걷어낸다.

   ▶ 0:43
8. 8

   물과 소고기 다시다를 더해 육수를 맞춘다.

   소고기 다시다 2큰술▶ 0:48
9. 9

   뚝배기에 당면, 왕갈비, 육수, 팽이버섯, 얇게 썬 양지, 계란지단, 대파를 넣고 끓여 낸다.

   왕갈비 3kg양지 600g대파(육수) 200g팽이버섯계란지단(고명) 적당량대파(고명) 적당량▶ 0:50