김대석 셰프 서리태콩무침 레시피

만드는 법

1. 1

   서리태를 씻어 5시간 불린 뒤 채반에 받쳐 물기를 뺀다.

   서리태 2컵▶ 0:00
2. 2

   냄비에 물 1리터와 편 썬 생강을 넣고 찜기를 얹은 뒤 서리태를 올린다.

   서리태 2컵생강 ½톨▶ 0:13
3. 3

   끓어오르면 중불로 낮춰 20분간 찐다.

   ▶ 0:29
4. 4

   불을 끄고 뚜껑을 열지 않은 채 5분간 뜸 들인 뒤 식힌다.

   ▶ 0:43
5. 5

   된장, 다진 마늘, 국간장, 조청쌀엿, 들기름, 통깨를 섞어 양념을 만든다.

   된장 1큰술다진 마늘 1큰술국간장 3큰술조청쌀엿 3큰술들기름 2큰술통깨 2큰술▶ 0:53
6. 6

   식힌 서리태에 양념을 붓고 가볍게 버무려 담아낸다.

   서리태 2컵▶ 1:36