김대석 셰프 서리태콩무침 레시피

만드는 법

1. 1

   서리태를 깨끗이 씻어 5시간 불린 뒤 채반에 밭쳐 물기를 뺀다.

   서리태 2컵 (300g)▶ 0:48
2. 2

   냄비에 물 1리터와 편썬 생강을 넣고 찜기를 얹는다.

   생강 ½톨▶ 1:05
3. 3

   물기 뺀 서리태를 찜기에 붓고 뚜껑을 닫아 불을 켠다. 끓어오르면 중불로 줄여 20분간 찐다.

   서리태 2컵 (300g)▶ 1:37
4. 4

   불을 끄고 뚜껑을 연 채로 열지 말고 5분간 뜸을 들인 뒤 꺼내 식힌다.

   ▶ 1:54
5. 5

   볼에 된장, 다진 마늘, 국간장, 조청쌀엿, 들기름, 통깨를 넣어 양념을 만든다.

   된장 1큰술국간장 3큰술다진마늘 1큰술조청쌀엿 3큰술들기름 2큰술통깨 2큰술▶ 2:26
6. 6

   식은 서리태를 양념에 붓고 가볍게 버무린다.

   서리태 2컵 (300g)▶ 3:28
7. 7

   반찬통에 담아 완성한다.

   ▶ 4:00