소소황 깻잎전 레시피

만드는 법

1. 1

   대파, 당근, 청양고추를 잘게 썬다.

   대파 ½대당근 약간청양고추 3개▶ 0:12
2. 2

   참치는 체에 밭쳐 기름을 뺀다.

   ▶ 0:29
3. 3

   두부는 물기를 꽉 짜고 칼등으로 으깬다.

   ▶ 0:38
4. 4

   삶은 당면을 잘게 썬다.

   삶은 당면 80g▶ 0:48
5. 5

   볼에 참치와 손질한 재료, 마늘, 소금, 참기름, 계란 1개, 후추를 넣고 섞어 소를 만든다.

   계란 1개계란(계란물) 3개참기름 1큰술소금 ½작은술소금(계란물) 2꼬집후추 약간▶ 0:57
6. 6

   깻잎 안쪽 면에만 밀가루를 묻힌다.

   밀가루 적당량▶ 1:22
7. 7

   깻잎 안쪽에 소를 한 스푼 넣고 접는다.

   ▶ 1:31
8. 8

   계란 3개와 노른자에 소금을 넣고 푼다.

   계란 1개계란(계란물) 3개노른자(계란물) 1알소금 ½작은술소금(계란물) 2꼬집▶ 1:49
9. 9

   달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 깻잎을 계란물에 적셔 중약불로 굽는다.

   계란 1개계란(계란물) 3개▶ 1:59
10. 10

    노릇해지면 뒤집어 약불에서 소가 익을 때까지 굽는다.

    ▶ 2:25
11. 11

    노릇하게 구워지면 채반에 건져낸다.

    ▶ 2:45