김대석 셰프 브로콜리 두부무침 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 9월 · 재료 9가지 · 7단계
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만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 영상 화면에 나온 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
찬물에 밀가루와 식초를 풀어 세척물을 만든다.
- 2
브로콜리 밑동과 줄기를 손질하고 줄기는 껍질을 벗겨 먹기 좋게 송이를 나눈다.
- 3
브로콜리를 세척물에 접시로 눌러 10분 담갔다가 헹군다.
- 4
김 오른 찜기에 브로콜리와 두부를 넣고 2분 30초 찐다.
- 5
브로콜리는 찬물에 식혀 물기를 빼고 두부도 식혀 물기를 뺀다.
- 6
두부, 다진 마늘, 국간장, 들깨가루, 소금을 믹서기에 간다.
- 7
브로콜리에 간 두부와 들기름을 넣고 가볍게 무쳐 완성한다.