김대석 셰프 브로콜리 두부무침 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 3월 · 재료 11가지 · 8단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
브로콜리 끝을 2cm쯤 자르고 가지를 잘라 줄기와 함께 먹기 좋게 썬다.
- 2
물에 밀가루와 식초를 풀고 브로콜리를 넣어 중간에 뒤집으며 15분 둔다.
- 3
두부는 키친타올로 물기를 빼고 칼로 으깬다.
- 4
팬에 으깬 두부를 볶다가 수분이 날아가면 다진마늘을 넣고 3분 30초쯤 볶은 뒤 불을 끄고 식힌다.
- 5
브로콜리를 채반에 부어 물에 두 번 헹군다.
- 6
물이 끓는 찜기에 브로콜리를 넣고 뚜껑을 덮어 중불로 3분 찐 뒤 20분 식힌다.
- 7
식힌 브로콜리와 두부에 들깨가루, 소금, 국간장, 참기름, 검은깨를 넣고 가볍게 무친다.
- 8
접시에 담아 완성한다.