김대석 셰프 가오리찜 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 10월 · 재료 14가지 · 7단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 영상 화면에 나온 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
가오리에 천일염을 골고루 뿌려 장갑 낀 손으로 20분 절인다.
- 2
절인 가오리를 두 번 씻어 비린내를 뺀다.
- 3
찜기 물이 끓으면 와사비를 풀고 찜판에 실리콘 패드를 깐 뒤 가오리를 올린다.
- 4
뚜껑을 덮고 강불로 시작해 5분 뒤 중불로 낮춰 15분 찐다.
- 5
쪽파, 청양고추, 홍고추를 잘게 썰고 나머지 양념과 섞어 양념장을 만든다.
- 6
다 찐 가오리를 30분 식혀 부서짐을 막고 접시에 옮긴다.
- 7
양념장을 위쪽 살까지 끼얹어 완성한다.