뚝딱이형 가오리찜 레시피

만드는 법

1. 1

   가오리 날개를 찬물에 담가 천천히 해동한다.

   가오리 날개 2kg▶ 0:05
2. 2

   냄비에 물과 맛술을 넣고 해동한 가오리를 2분만 데친다.

   맛술맛술(양념) 7큰술▶ 0:15
3. 3

   데친 냄비는 비린내가 나니 깨끗이 닦는다.

   ▶ 0:22
4. 4

   냄비에 물, 고춧가루, 진간장, 참치액, 맛술, 조청, 다진 마늘, 설탕을 넣고 끓인다.

   맛술고춧가루 80g진간장 160mL참치액 5큰술맛술(양념) 7큰술조청 7큰술다진 마늘 3큰술설탕 2큰술▶ 0:24
5. 5

   양념이 끓으면 데친 가오리와 무를 넣고 중약불에서 무가 익을 때까지 졸인다.

   ▶ 0:33
6. 6

   양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 참깨나 참기름을 뿌려 마무리한다.

   양파 150g대파 200g청양고추 40g홍고추 20g참깨 적당량참기름 적당량▶ 0:48