가오리찜 레시피 비교
유튜버 2명의 영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 같은 요리라도 누가 만드느냐에 따라 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 물 · 고춧가루 · 진간장 · 다진 마늘 · 청양고추 · 홍고추 · 참기름
재료 비교표
| 재료 | 뚝딱이형2025.10 · 영상 분량 | 김대석 셰프2024.10 · 영상 분량 |
|---|---|---|
| 물 | 양 미정 + 1L | 2컵 + 2큰술 |
| 고춧가루 | 80g | 2큰술 |
| 진간장 | 160mL | 3큰술 |
| 다진 마늘 | 3큰술 | 1큰술 |
| 청양고추 | 40g | 2개 |
| 홍고추 | 20g | 1개 |
| 참기름 | 적당량 | 1큰술 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 15가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 가오리 날개 2kg · 뚝딱이형
- 맛술 양 미정 + 7큰술 · 뚝딱이형
- 참치액 5큰술 · 뚝딱이형
- 조청 7큰술 · 뚝딱이형
- 설탕 2큰술 · 뚝딱이형
- 무 600g · 뚝딱이형
- 양파 150g · 뚝딱이형
- 대파 200g · 뚝딱이형
- 참깨 적당량 · 뚝딱이형
- 가오리 800g · 김대석 셰프
- 와사비 3~4 cm · 김대석 셰프
- 천일염 1큰술 · 김대석 셰프
- 쪽파 5가닥 · 김대석 셰프
- 원당 1큰술 · 김대석 셰프
- 통깨 1큰술 · 김대석 셰프
만드는 순서 비교
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
뚝딱이형2025.10
- 가오리 날개를 찬물에 담가 천천히 해동한다.
- 냄비에 물과 맛술을 넣고 해동한 가오리를 2분만 데친다.
- 데친 냄비는 비린내가 나니 깨끗이 닦는다.
- 냄비에 물, 고춧가루, 진간장, 참치액, 맛술, 조청, 다진 마늘, 설탕을 넣고 끓인다.
- 양념이 끓으면 데친 가오리와 무를 넣고 중약불에서 무가 익을 때까지 졸인다.
- 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 참깨나 참기름을 뿌려 마무리한다.
김대석 셰프2024.10
- 가오리에 천일염을 골고루 뿌려 장갑 낀 손으로 20분 절인다.
- 절인 가오리를 두 번 씻어 비린내를 뺀다.
- 찜기 물이 끓으면 와사비를 풀고 찜판에 실리콘 패드를 깐 뒤 가오리를 올린다.
- 뚜껑을 덮고 강불로 시작해 5분 뒤 중불로 낮춰 15분 찐다.
- 쪽파, 청양고추, 홍고추를 잘게 썰고 나머지 양념과 섞어 양념장을 만든다.
- 다 찐 가오리를 30분 식혀 부서짐을 막고 접시에 옮긴다.
- 양념장을 위쪽 살까지 끼얹어 완성한다.