뚝딱이형 차돌탕 레시피
1분요리 뚝딱이형 영상 정리 · 2025년 5월 · 재료 9가지 · 5단계
영상은 화면 아래 작은 창에서 재생 중이에요
재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 영상 화면에 나온 값이에요. 숟가락은 유튜버가 쓴 숟가락 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요.
영상에서 정확한 양을 말하지 않은 재료(양 미정)가 1가지 있어요.
만드는 법
- 1
사골국을 4시간 끓여 체에 거르고 식혀 기름을 걷는다. 이를 총 3번 반복한 뒤 합쳐 한 번 더 끓여 사골 육수를 만든다(시판 사골국으로 대체 가능).
- 2
냄비에 물, 통후추, 소고기 다시다, 차돌박이를 넣고 뚜껑을 덮어 중약불에서 2시간 삶는다.
- 3
차돌박이를 건져 고기와 육수를 차갑게 식힌다.
- 4
식은 육수를 면보에 걸러 굳은 기름과 불순물을 제거하고, 차돌박이는 최대한 얇게 썬다.
- 5
사골육수와 차돌박이 육수를 2대1 비율로 냄비에 붓고 차돌박이, 소금, 소면, 다진 대파를 넣어 끓인다.