김대석 셰프 가지튀김 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 9월 · 재료 14가지 · 8단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
청양고추와 마늘을 다져 팬에 미림, 진간장, 케찹, 원당, 식초, 물엿을 넣고 끓인다.
- 2
약불로 은근히 끓이다 물에 푼 감자전분을 부어 걸쭉해지면 불을 끈다.
- 3
가지는 양쪽 끝을 자르고 8~9mm 두께로 어슷하게 썬다.
- 4
볼에 가지를 담고 분무기로 물을 충분히 뿌린다. 소금 간은 하지 않는다.
- 5
감자전분을 절반 뿌려 버무리고 물을 다시 뿌린 뒤 나머지 전분을 입혀 두껍게 묻힌다.
- 6
식용유를 중약불로 170도 가까이 가열한다.
- 7
가지를 넣고 전분가루를 위에 뿌려 가며 1분 정도 튀기고 한 번 더 튀긴다.
- 8
데운 소스를 곁들여 낸다.