가지튀김 레시피 비교
유튜버 2명의 영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 같은 요리라도 누가 만드느냐에 따라 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 가지 · 식용유
재료 비교표
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 1개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 22가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 분무기 양 미정 · 김대석 셰프
- 감자전분 ½컵 + ½큰술 · 김대석 셰프
- 청양고추 ½개 · 김대석 셰프
- 마늘 1개 · 김대석 셰프
- 미림 2큰술 · 김대석 셰프
- 진간장 2스푼 반 · 김대석 셰프
- 케찹 2큰술 · 김대석 셰프
- 식초 2큰술 · 김대석 셰프
- 원당 1큰술 · 김대석 셰프
- 물 ⅓컵 (70mL) · 김대석 셰프
- 물엿 2큰술 · 김대석 셰프
- 소금 ¼작은술 · 만개의레시피
- 후추 약간 + 약간 · 만개의레시피
- 계란 1개 · 만개의레시피
- 빵가루 1종이컵 · 만개의레시피
- 튀김가루 1큰술 · 만개의레시피
- 그릭요거트 35g · 만개의레시피
- 홀그레인머스타드 ¼큰술 · 만개의레시피
- 레몬즙 ½큰술 · 만개의레시피
- 꿀 ½큰술 · 만개의레시피
- 양파 약간 · 만개의레시피
- 파슬리 약간 · 만개의레시피
만드는 순서 비교
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
김대석 셰프2025.09
- 청양고추와 마늘을 다져 팬에 미림, 진간장, 케찹, 원당, 식초, 물엿을 넣고 끓인다.
- 약불로 은근히 끓이다 물에 푼 감자전분을 부어 걸쭉해지면 불을 끈다.
- 가지는 양쪽 끝을 자르고 8~9mm 두께로 어슷하게 썬다.
- 볼에 가지를 담고 분무기로 물을 충분히 뿌린다. 소금 간은 하지 않는다.
- 감자전분을 절반 뿌려 버무리고 물을 다시 뿌린 뒤 나머지 전분을 입혀 두껍게 묻힌다.
- 식용유를 중약불로 170도 가까이 가열한다.
- 가지를 넣고 전분가루를 위에 뿌려 가며 1분 정도 튀기고 한 번 더 튀긴다.
- 데운 소스를 곁들여 낸다.
만개의레시피2025.06
- 가지를 큼직하게 어슷 썬다.
- 소스에 넣을 양파를 잘게 다진다.
- 달걀에 소금을 약간 넣고 푼다.
- 가지에 소금·후추로 밑간하고 5분 뒤 올라온 물기를 키친타올로 닦는다.
- 봉지에 가지와 튀김가루를 넣고 흔든다.
- 계란물, 빵가루 순서로 입히고 빵가루를 꼭꼭 눌러 붙인다.
- 180도로 예열한 기름에 노릇하게 튀긴다.
- 다진 양파와 소스 재료를 섞어 레몬요거트소스를 만든다.
- 가지튀김을 소스와 곁들여 낸다.