김대석 셰프 닭백숙 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 7월 · 재료 15가지 · 10단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 영상 화면에 나온 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
엄나무·황기·한약재를 면주머니에 담는다.
- 2
불린 녹두와 찹쌀을 함께 다른 주머니에 담는다.
- 3
큰 곰솥 바닥에 약재 주머니를 깔고 닭 2마리, 찹쌀·녹두 주머니를 넣는다.
- 4
수삼, 생강, 감초, 대추, 천일염을 넣고 물 3리터를 붓는다.
- 5
뚜껑 닫고 끓이다가 끓어오르면 거품을 걷어낸다.
- 6
대파와 마늘을 넣고 뚜껑 닫아 중불에서 40분 삶는다.
- 7
찹쌀·녹두 주머니를 건져 접시에 부어 식힌다.
- 8
뚜껑 닫고 10분 뜸 들인다.
- 9
대파와 감초를 건지고 수삼은 접시에 담는다.
- 10
닭을 건져 겨자 소스에 찍어 먹는다.