소소황 양파고추장아찌 레시피

만드는 법

1. 1

   양파를 반으로 자른 뒤 3등분한다.

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2. 2

   청양고추와 풋고추를 썬다.

   청양고추 10개풋고추 7개▶ 0:17
3. 3

   냄비에 물, 진간장, 액젓, 다시마를 넣고 끓인다.

   진간장(장아찌 간장양념) 3컵액젓(장아찌 간장양념) 60mL▶ 0:24
4. 4

   끓어오르면 중불로 줄여 7~8분 끓인 뒤 다시마를 건지고 불을 끈다.

   ▶ 0:35
5. 5

   설탕, 식초, 매실액, 소주를 넣고 설탕이 녹도록 젓는다.

   설탕(장아찌 간장양념) 2컵식초(장아찌 간장양념) 1컵소주(장아찌 간장양념) 1컵매실액 ½컵▶ 0:46
6. 6

   큰 볼에 양파와 고추 절반을 켜켜이 담고 간장 양념물을 붓는다.

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7. 7

   남은 양파와 고추를 켜켜이 담고 남은 양념물을 모두 붓는다.

   ▶ 1:11
8. 8

   밀폐용기에 담아 실온에서 반나절 숙성한 뒤 냉장 보관하며 먹는다.

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