소소황 양파고추장아찌 레시피

만드는 법

1. 1

   양파를 먹기 좋은 크기로 썬다.

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2. 2

   청양고추, 오이고추, 홍고추를 썬다.

   청양고추 10개오이고추 5개홍고추 3개▶ 0:11
3. 3

   냄비에 생수, 진간장, 설탕, 액젓, 소주, 다시마를 넣고 팔팔 끓인다.

   다시마 2장진간장(간장물) 2½컵 (500mL)설탕(간장물) 1½컵소주(간장물) 1컵생수(간장물) 900mL액젓(간장물) 50mL▶ 0:21
4. 4

   끓으면 중불로 낮춰 10분 끓이고 다시마를 건진다.

   다시마 2장▶ 0:41
5. 5

   불을 끄고 매실액과 식초를 넣어 섞는다.

   매실액(간장물) ½컵식초(간장물) 250mL▶ 0:47
6. 6

   통에 양파와 고추를 켜켜이 담는다.

   ▶ 0:56
7. 7

   간장물을 뜨거울 때 바로 붓는다.

   ▶ 1:05
8. 8

   실온에서 식힌 뒤 뚜껑을 닫아 냉장 보관한다.

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