김대석 셰프 등갈비구이 레시피

만드는 법

1. 1

   물에 설탕을 녹이고 등갈비와 밀가루를 넣어 조물조물한 뒤 5분간 담가 핏물을 뺀다.

   설탕 1큰술밀가루 1큰술▶ 0:45
2. 2

   찬물에 한 번만 씻어 건지고 키친타월로 물기를 꾹꾹 눌러 완전히 없앤다.

   ▶ 1:43
3. 3

   다진 마늘, 진간장, 미림, 춘장, 원당, 연겨자, 후추를 섞어 양념을 만든다.

   진간장 2스푼 반미림 2큰술원당 1큰술다진마늘 1큰술연겨자 2cm춘장 ½큰술후추 2꼬집▶ 2:14
4. 4

   물기 뺀 등갈비를 양념에 넣어 버무려 밑간한다.

   ▶ 3:29
5. 5

   올리브오일을 둘러 코팅하고 감자전분을 뿌려 골고루 섞는다.

   올리브오일 2큰술감자전분 2큰술▶ 3:42
6. 6

   에어프라이어 바스켓에 기름종이를 깔고 등갈비를 올린다.

   기름종이 2장▶ 4:26
7. 7

   200도에서 15분 굽고 하나씩 뒤집는다.

   ▶ 4:42
8. 8

   다시 200도에서 10분 더 구워 완성한다.

   ▶ 5:12