김대석 셰프 등갈비구이 레시피

만드는 법

1. 1

   설탕과 밀가루를 푼 물에 등갈비를 넣고 5분간 담가 핏물을 뺀다.

   설탕 1큰술밀가루 1큰술▶ 0:00
2. 2

   물을 버리고 찬물에 바락바락 씻은 뒤 물기를 뺀다.

   ▶ 0:32
3. 3

   마늘, 간장, 미림, 춘장, 원당, 연겨자, 후추를 섞어 양념을 만든다.

   미림(양념) 2큰술춘장(양념) ½큰술원당(양념) 1큰술연겨자(양념) 2cm후추(양념) 2꼬집▶ 0:50
4. 4

   등갈비의 물기를 키친타월로 꾹꾹 눌러 완전히 제거한다.

   ▶ 1:22
5. 5

   등갈비를 양념에 버무려 밑간하고 올리브오일로 코팅한다.

   올리브오일 2바퀴▶ 1:35
6. 6

   감자전분을 뿌려 섞고 기름종이를 깐 바스켓에 올린다.

   감자전분 2큰술기름종이 2장▶ 1:53
7. 7

   에어프라이어 200도에서 15분 굽는다.

   ▶ 2:12
8. 8

   하나씩 뒤집어 200도에서 10분 더 굽는다.

   ▶ 2:31