김대석 셰프 호박술빵 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 10월 · 재료 10가지 · 9단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
손질한 늙은호박을 물 500mL에 20분 삶아 식힌다.
- 2
삶은 호박과 우유를 믹서기에 넣고 40초쯤 곱게 간다.
- 3
간 호박을 믹싱볼에 붓고 원당, 소금, 이스트를 넣어 녹인다.
- 4
밀가루와 막걸리 한 컵을 넣고 거품기로 저어 질게 반죽하고, 되면 막걸리나 밀가루로 농도를 맞춘다.
- 5
반죽을 한 번 접고 비닐과 접시로 덮어 따뜻하게 3~4시간 발효시킨다.
- 6
발효된 반죽에 건포도 절반을 섞는다.
- 7
찜기에 젖은 면보를 깔고 반죽을 부어 펼친 뒤 남은 건포도를 올린다.
- 8
뚜껑을 닫고 중불에서 25분 찐다.
- 9
도마에서 식힌 뒤 물 바른 칼로 썬다.