술빵 레시피 비교
영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 영상마다 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 이름이 다른 영상 2개 단호박술빵 · 호박술빵 · 같은 요리의 변형으로 묶었어요
- 거의 모두 쓰는 재료 우유 · 원당 · 소금 · 이스트 · 밀가루 · 건포도 · 물
재료 비교표
| 재료 | 김대석 셰프2025.10 · 단호박술빵 · 영상 분량 | 김대석 셰프2024.10 · 호박술빵 · 영상 분량 |
|---|---|---|
| 우유 | 100mL | 1컵 (200mL) |
| 원당 | 1컵 (170g) | 1컵 |
| 소금 | 1큰술 | 1큰술 |
| 이스트 | 1큰술 | ⅓큰술 (3g) |
| 밀가루 | 4컵 (400g) | 500g + 3큰술 |
| 건포도 | 3큰술 | 3큰술 |
| 물 | 2큰술 | 500mL |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 7가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 단호박 1개 (450g) · 김대석 셰프
- 계란 2개 · 김대석 셰프
- 멥쌀가루 1컵 (100g) · 김대석 셰프
- 생막걸리 1컵 (200mL) · 김대석 셰프
- 면보 양 미정 · 김대석 셰프
- 늙은호박 420g · 김대석 셰프
- 막걸리 1컵 (200mL) · 김대석 셰프
만드는 순서 비교
| 항목 | 김대석 셰프2025.10 · 단호박술빵 | 김대석 셰프2024.10 · 호박술빵 |
|---|---|---|
| 단계 수 | 9단계 | 9단계 |
| 단계에 적힌 시간 | 2단계 4분 30초 · 3단계 40초 · 5단계 5시간 · 8단계 25분 | 1단계 20분 · 2단계 40초 · 5단계 3~4시간 · 8단계 25분 |
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
김대석 셰프2025.10 · 단호박술빵
- 단호박을 반으로 갈라 씨를 빼고 껍질을 칼로 깎는다.
- 반으로 나눠 얇게 썰고 물 2스푼을 뿌려 전자레인지에 4분 30초 익힌 뒤 펼쳐 식힌다.
- 믹서기에 호박, 우유, 계란을 넣고 40초 곱게 간다.
- 원당, 소금, 이스트를 넣고 섞은 뒤 밀가루, 멥쌀가루, 생막걸리를 넣어 반죽한다.
- 따뜻한 곳에서 5시간 발효시킨다.
- 건포도 절반을 섞고, 물 채운 찜기에 젖은 면보를 깔고 반죽을 붓는다.
- 남은 건포도를 올려 눌러주고 면보를 안쪽으로 넣는다.
- 김이 오르면 중불에서 25분 찐다.
- 식힌 뒤 물 묻힌 칼로 썬다.
김대석 셰프2024.10 · 호박술빵
- 손질한 늙은호박을 물 500mL에 20분 삶아 식힌다.
- 삶은 호박과 우유를 믹서기에 넣고 40초쯤 곱게 간다.
- 간 호박을 믹싱볼에 붓고 원당, 소금, 이스트를 넣어 녹인다.
- 밀가루와 막걸리 한 컵을 넣고 거품기로 저어 질게 반죽하고, 되면 막걸리나 밀가루로 농도를 맞춘다.
- 반죽을 한 번 접고 비닐과 접시로 덮어 따뜻하게 3~4시간 발효시킨다.
- 발효된 반죽에 건포도 절반을 섞는다.
- 찜기에 젖은 면보를 깔고 반죽을 부어 펼친 뒤 남은 건포도를 올린다.
- 뚜껑을 닫고 중불에서 25분 찐다.
- 도마에서 식힌 뒤 물 바른 칼로 썬다.