김대석 셰프 알감자조림 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 8월 · 재료 11가지 · 7단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
알감자는 물에 30분 담갔다가 수세미로 씻고 포크로 꾹꾹 찔러 둔다.
- 2
조청쌀엿, 진간장, 국간장을 감자에 넣고 섞어 30분 절이며 중간에 2~3번 뒤적인다.
- 3
절인 감자를 나온 물째 냄비에 붓고 물 1컵을 더해 뚜껑을 덮고 중약불에서 20분 조린다.
- 4
조리는 동안 위아래로 두세 번 뒤집어 준다.
- 5
미림, 고춧가루, 식용유, 다진 청양고추를 넣고 섞는다.
- 6
불을 조금 올려 뚜껑을 덮고 5분 더 조린다.
- 7
약불로 줄여 참기름과 통깨를 넣고 섞은 뒤 불을 끈다.