김대석 셰프 묵은지볶음 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 8월 · 재료 11가지 · 8단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
묵은지를 씻어 찬물에 10분 담갔다가 물기를 꾹 짠다.
- 2
묵은지를 반으로, 다시 한 번 썰어 3등분한 뒤 손으로 찢는다.
- 3
냄비에 묵은지, 다진마늘, 원당, 미림, 고추장아찌 간장물, 식용유를 넣고 버무린다.
- 4
센불로 수분을 날리며 볶아 군둥내를 날린다.
- 5
가운데를 파고 중약불로 줄여 멸치와 물을 넣은 뒤 묵은지로 덮는다.
- 6
뚜껑을 닫고 중약불에서 5분 졸이는 동안 대파를 어슷 썬다.
- 7
대파와 들기름을 넣고 중강불에서 2분쯤 볶는다.
- 8
불을 끄고 통깨를 뿌려 완성한다.