묵은지볶음 레시피 비교
유튜버 2명의 영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 같은 요리라도 누가 만드느냐에 따라 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 다진마늘 · 식용유 · 대파 · 통깨
재료 비교표
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 15가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 묵은지 ½포기 (780g) · 김대석 셰프
- 원당 ½큰술 · 김대석 셰프
- 고추장아찌 간장물 2큰술 · 김대석 셰프
- 미림 2큰술 · 김대석 셰프
- 중간멸치 1줌 · 김대석 셰프
- 물 ½컵 (100mL) · 김대석 셰프
- 들기름 1큰술 · 김대석 셰프
- 묵은지(신김치) ½포기 (600g) · 소소황
- 들기름(또는 참기름) 2큰술 + ½큰술 · 소소황
- 깨소금 2큰술 · 소소황
- 다시마육수 60mL · 소소황
- 고춧가루 ½큰술 · 소소황
- 설탕 ½큰술 · 소소황
- 매실액 ½큰술 · 소소황
- 멸치액젓 1큰술 · 소소황
만드는 순서 비교
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
김대석 셰프2025.08
- 묵은지를 씻어 찬물에 10분 담갔다가 물기를 꾹 짠다.
- 묵은지를 반으로, 다시 한 번 썰어 3등분한 뒤 손으로 찢는다.
- 냄비에 묵은지, 다진마늘, 원당, 미림, 고추장아찌 간장물, 식용유를 넣고 버무린다.
- 센불로 수분을 날리며 볶아 군둥내를 날린다.
- 가운데를 파고 중약불로 줄여 멸치와 물을 넣은 뒤 묵은지로 덮는다.
- 뚜껑을 닫고 중약불에서 5분 졸이는 동안 대파를 어슷 썬다.
- 대파와 들기름을 넣고 중강불에서 2분쯤 볶는다.
- 불을 끄고 통깨를 뿌려 완성한다.
소소황2022.09
- 묵은지를 30분 이상 물에 담가 짠기를 빼고 씻어 양념을 털고 물기를 꽉 짠다.
- 줄기는 약간 길게 썰고 넓은 줄기는 반으로, 속잎은 반으로 찢고 대파는 잘게 썬다.
- 볼에 묵은지, 들기름, 설탕, 매실액, 고춧가루, 다진마늘을 넣고 조물조물 무친다.
- 예열한 팬에 식용유를 두르고 무친 묵은지를 중강불에서 4~5분 숨이 죽도록 볶는다.
- 다시마육수, 액젓, 대파를 넣고 조금 더 볶는다.
- 불을 끄고 들기름과 깨소금을 넣어 섞는다.
- 접시에 담고 통깨를 뿌려 완성한다.