소소황 깻잎전 레시피

만드는 법

1. 1

   캔참치는 체에 밭쳐 기름을 뺀다.

   캔참치 200g▶ 0:06
2. 2

   두부를 으깨 꽉 짜서 물기를 없앤다.

   두부 100g▶ 0:10
3. 3

   삶은 당면, 대파, 당근, 청양고추를 잘게 썰거나 다진다.

   삶은 당면 100g대파 ½대당근 약간청양고추 3개▶ 0:16
4. 4

   볼에 손질한 재료를 담고 다진마늘, 맛술, 참치액, 소금, 후추, 참기름을 넣어 버무린다.

   다진마늘 1큰술참치액 1큰술맛술 1큰술참기름 1큰술소금 ¼작은술소금 2꼬집후추 적당량▶ 0:34
5. 5

   계란 1개를 더해 골고루 버무려 소를 만든다.

   계란 4개▶ 0:50
6. 6

   깻잎 안쪽에 밀가루를 묻히고 소를 한 스푼씩 넣어 반으로 접는다.

   밀가루 적당량▶ 0:55
7. 7

   계란 3개와 노른자에 소금 2꼬집을 넣고 푼다.

   계란 4개노른자 1알소금 ¼작은술소금 2꼬집▶ 1:15
8. 8

   달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 깻잎을 계란물에 묻혀 중약불에서 굽는다.

   계란 4개▶ 1:21
9. 9

   한쪽이 노릇해지면 뒤집어 약불에서 반대쪽도 굽고 채반에 건진다.

   ▶ 1:40