뚝딱이형 갈비덮밥 레시피

만드는 법

1. 1

   갈빗살 근막에 사선으로 촘촘히 칼집을 내고 한입 크기로 썬다.

   ▶ 0:08
2. 2

   간장, 설탕, 다진 마늘, 후추, 배, 양파를 넣고 버무려 냉장고에서 1시간 이상 재운다.

   설탕(양념) ½큰술다진 마늘(양념) 1큰술후추(양념) 0.1큰술▶ 0:16
3. 3

   팬을 뜨겁게 달궈 재운 고기를 바짝 굽는다.

   ▶ 0:26
4. 4

   토치로 겉면을 살짝 그을린 뒤 밥 위에 올린다.

   ▶ 0:31
5. 5

   파채를 가위로 자르고 고춧가루, 식초, 참기름으로 무친다.

   파채(파채 무침) 40g고춧가루(파채 무침) ½큰술식초(파채 무침) ½큰술참기름(파채 무침) ½큰술▶ 0:40
6. 6

   고기 옆에 파채 무침을 올리고 노른자와 참깨로 마무리한다.

   파채(파채 무침) 40g노른자(고명) 적당량참깨(고명) 적당량▶ 0:52