김대석 셰프 방울토마토절임 레시피

만드는 법

1. 1

   방울토마토를 과일 세정제로 깨끗이 씻는다.

   방울토마토 1kg▶ 0:00
2. 2

   토마토 끝부분에 십자로 칼집을 낸다.

   ▶ 0:10
3. 3

   끓는 물에 천일염을 녹이고 토마토를 넣어 20~30초 데친다.

   천일염 1큰술▶ 0:22
4. 4

   찬물로 열기를 식히고 껍질을 벗긴다.

   ▶ 0:52
5. 5

   양파에 칼집을 내 잘게 다진다.

   양파 ½개▶ 1:18
6. 6

   유자청을 가위로 잘게 다진다.

   유자청 1큰술▶ 1:52
7. 7

   양파, 유자청, 매실청, 올리브유, 소금을 섞어 토마토와 합친다.

   양파 ½개유자청 1큰술매실청 2컵 (400mL)올리브유 2큰술소금 ½큰술▶ 2:04
8. 8

   냉장고에 하루 두어 토마토 즙이 나오게 한다.

   ▶ 2:25
9. 9

   열탕 소독한 유리병에 담아 완성한다.

   ▶ 2:48