소소황 구운 가지무침 레시피

만드는 법

1. 1

   가지는 꼭지를 떼고 도톰하게 어슷썬다.

   가지 3개 (500g)▶ 0:07
2. 2

   양파는 채썰고 대파는 송송 썰며, 청양고추와 홍고추는 씨를 빼고 잘게 썬다.

   양파 ½개대파 약간청양고추 2개홍고추 1개▶ 0:15
3. 3

   예열한 팬에 기름 없이 가지를 중불로 굽고 노릇해지면 뒤집어 수분을 날린다.

   가지 3개 (500g)▶ 0:34
4. 4

   구운 가지를 채반에 꺼내 식힌다.

   가지 3개 (500g)▶ 0:55
5. 5

   팬에 식용유를 약간 두르고 양파를 중불에 볶아 꺼내 식힌다.

   양파 ½개식용유 적당량▶ 0:59
6. 6

   고춧가루, 진간장, 액젓, 매실액을 섞어 양념장을 만든다.

   진간장(양념장) 1큰술고춧가루(양념장) 1큰술매실액(양념장) 1큰술▶ 1:11
7. 7

   볼에 가지, 양파, 손질한 채소와 양념장을 넣는다.

   가지 3개 (500g)양파 ½개▶ 1:22
8. 8

   깨소금, 참기름, 다진마늘을 넣고 버무려 그릇에 담는다.

   다진마늘(양념장) 1큰술참기름(양념장) 1½큰술깨소금(양념장) 1½큰술▶ 1:30