뚝딱이형 간장뼈찜 레시피

만드는 법

1. 1

   목뼈를 찬물에 1시간 담가 핏물을 뺀다.

   ▶ 0:00
2. 2

   끓는 물에 뼈를 10분 데친다.

   ▶ 0:15
3. 3

   데친 뼈를 압력솥에 옮기고 물, 청양고추, 소주, 통후추, 생강을 넣어 센 불로 끓인다.

   청양고추 30g소주 180mL통후추 15g생강 20g청양고추 30g▶ 0:24
4. 4

   추가 돌면 중약불로 줄여 30분 더 끓인다. 압력솥이 없으면 1시간 반 끓인다.

   ▶ 0:31
5. 5

   뼈를 팬에 담고 삶은 육수와 간장, 물엿, 미림, 설탕, 다시다, 마늘, 춘장을 넣어 10분 끓인다.

   물엿 50mL미림 50mL설탕 3큰술춘장 2큰술▶ 0:48
6. 6

   뼈를 건지고 국물에 감자, 당근, 떡, 청양고추를 넣어 조린다.

   청양고추 30g감자 150g당근 50g청양고추 30g▶ 1:03
7. 7

   뼈 위에 조린 소스를 붓고 참깨를 뿌려 완성한다.

   참깨 적당량▶ 1:10