소소황 깻잎전 레시피

만드는 법

1. 1

   돼지고기에 간장, 다진마늘, 맛술, 참기름, 후추를 넣어 밑간한다.

   다진마늘(고기양념) 1큰술맛술(고기양념) 1큰술참기름(고기양념) 1큰술후추(고기양념) 약간▶ 0:07
2. 2

   청양고추, 대파, 부추, 당근을 잘게 썰고 당면도 잘게 썬다.

   대파 ½대당근 ¼개청양고추 3개부추 40g▶ 0:28
3. 3

   두부는 물기를 꽉 짜서 으깬다.

   ▶ 0:54
4. 4

   볼에 고기와 손질한 재료, 계란 1개, 소금을 넣고 버무려 소를 만든다.

   계란 4개소금 ⅔작은술소금 2꼬집▶ 1:00
5. 5

   깻잎 안쪽 면에만 밀가루를 묻히고 소를 한 스푼씩 올려 반으로 접는다.

   밀가루 적당량▶ 1:20
6. 6

   계란 3개와 노른자에 소금 2꼬집을 넣어 푼다.

   계란 4개노른자 1알소금 ⅔작은술소금 2꼬집▶ 1:45
7. 7

   예열한 팬에 기름을 넉넉히 두르고 계란물을 앞뒤로 입혀 중약불에 노릇하게 굽는다.

   계란 4개▶ 1:56
8. 8

   뒤집어 약불에서 속이 익도록 은근히 구운 뒤 채반에 꺼낸다.

   ▶ 2:17