김대석 셰프 고등어 무조림 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 10월 · 재료 16가지 · 8단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
손질한 고등어에 천일염으로 밑간해 둔다.
- 2
냄비에 물과 다시마를 넣고 끓인 뒤 두께 2cm로 썬 무를 넣어 12분 정도 먼저 익힌다.
- 3
대파는 어슷썰기, 양파는 적당히 썰고, 청양고추도 썰어 준비한다.
- 4
분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.
- 5
다시마를 건지고 국물을 몇 스푼 넣어 양념장을 풀어 준다.
- 6
무 위에 고등어를 올리고 양념을 부은 뒤 뚜껑을 덮어 중불에서 10분 끓인다.
- 7
양파, 대파, 청양고추를 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 10분 졸인다.
- 8
5분쯤 남았을 때 고춧가루를 뿌리고 다시 5분 더 끓여 마무리한다.