김대석 셰프 서리태 콩물두유 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2026년 5월 · 재료 4가지 · 8단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
서리태를 물에 세 번 살살 비벼 씻고 체에 밭쳐 물기를 충분히 뺀다.
- 2
마른 팬에 서리태를 넣고 중약불로 7분 정도 노릇하게 볶는다. 너무 오래 볶으면 쓴맛이 난다.
- 3
불을 끄고 생수 3컵을 부은 뒤 끓어오르면 중불로 줄여 10분 삶는다.
- 4
불을 끄고 생수 2컵을 더 붓고 1시간 불린다.
- 5
불린 콩을 국물째 믹서에 붓고 볶은 땅콩, 소금, 생수 2컵을 넣는다.
- 6
처음에는 끊어가며 갈다가 저속으로 1분, 고속으로 30초 더 간다.
- 7
너무 되면 생수 1컵을 더 넣고 저속으로 살짝 간다.
- 8
유리병에 담아 냉장 보관하고 2~3일 안에 먹는다.